Fastighetsmarknaden i Fischland-Darß-Zingst
Medianpris 4.792 €/m² · 4.247 erbjudanden
Lax & fint rökhus
Specialiteten hos vår rökta lax ligger dock i den traditionella beredningen och den noggranna manuella bearbetningen.
"Lachsreiner" är ett litet företag från Östersjökusten med säte i Hessenburg som sysslar med olika former av laxförädling i olika smaker och bearbetningsmetoder. Endast högkvalitativa och ständigt övervakade råvaror används för detta. Vi köper in vår lax från olika regioner runt om i världen. En del kommer från vildfångst i Östersjön och Atlanten, men merparten kommer från naturnära vattenbruk, framför allt i Skottland, Irland och längs Chiles kust, där fisken ibland odlas i viltvatten. Dessa förhållanden säkerställer den fina marmoreringen, det kompakta snittet, köttets enastående mörhet och en hög andel muskelmassa med låg fetthalt. Specialiteten hos vår rökta lax ligger dock i den traditionella beredningen och den noggranna handbearbetningen. Varje enskilt steg i förädlingen utförs för hand. Filéerna kryddas i flera steg enligt traditionella metoder, med successiva mognads- och vilofaser som varar i flera dagar. Vi använder en skonsam kallrökningsprocess för rökning, som sker i speciella ekugnar. Beroende på väderförhållandena tar denna process 35 till över 50 timmar, omväxlande mellan röknings- och vilofaser. Vi använder endast ren träflis från naturliga träslag. Resultatet av denna omsorgsfulla bearbetning av de bästa råvarorna är en rökt lax av högsta kvalitet med perfekt smak och utseende. Du kan köpa den rökta laxen online och på regionala marknader. På KRANICH Café Hessenburg finns rökt lax på den lilla, fina menyn. Där kan den rökta laxen också köpas färskt vakuumförpackad.
Lakritsa & finrökeri i Saal / OT Hessenburg - traditionellt hantverk vid Östersjökusten
I den lilla staden Hessenburg nära Saal, inte långt från halvön Fischland-Darß-Zingst i Mecklenburg-Vorpommern, har företaget "Lachsreiner" specialiserat sig på förädling av rökt lax. Det som produceras här är resultatet av noggrant manuellt arbete och en traditionell rökningsprocess som tydligt skiljer sig från industriell massproduktion.
Högkvalitativ rökt lax från kontrollerade källor
Laxen som används kommer från vilda fångster i Östersjön och Atlanten samt från naturnära akvakulturer i Skottland, Irland och Chile. Där växer fisken upp delvis i vilt vatten - förhållanden som säkerställer fin marmorering, kompakt kött och låg fetthalt. Endast noggrant kontrollerade råvaror hittar vägen till rökeriet i Hessenburg.
Kallrökningsprocess i ekugnar - tålamod som en kvalitetsegenskap
Filéerna kryddas för hand i flera steg och genomgår flera dagars mognad och vila. Därefter röks de i speciella ekugnar med rena träflisor tillverkade av naturligt trä - i en skonsam kallrökningsprocess som varar mellan 35 och över 50 timmar, beroende på vädret
Köp rökt lax - online, på marknader och på KRANICH Café Hessenburg
Den färdiga rökta laxen finns tillgänglig online och på regionala marknader i området. På KRANICH Café i Hessenburg är den en permanent del av menyn och kan också tas med färskt vakuumförpackad - en speciell souvenir från Östersjöregionen Mecklenburg-Vorpommern.
Boende auf Fischland-Darß-Zingst
Semesterbostäder, hotell och annat i regionen
AKZENT Hotel Residenz
● Graal-Müritz
Upplev klassisk romantik i spa-stil på ett av de mest traditionella hotellen i Östersjöns kurort Graal-Müritz. Med bekväma rum, vänlig service och utmärkt mat kommer vi att skämma bort dig i en familjär och mysig, elegant atmosfär.
ART. Grannskap
● Starkow
Älskar du långa ridturer på landsbygden, idylliska byar, konst och kultur? Då är ART Quartier rätt plats för dig att njuta av din semester i en privat, informell atmosfär med barn och häst.
Allt i paletti - Karls Upcycling Hotel
● Rövershagen
Tillbringa natten i ett av våra exceptionellt inredda hotellrum med upcycling-charm alldeles intill äventyrsbyn, i de mysiga och kärleksfullt inredda semesterhusen omgivna av grönska eller i vårt unika ishotell i isvärlden.