Ekologisk gård Hoher Schönberg

Ekologisk gård "Hof Hoher Schönberg" med åker-, oljeväxt- och trädgårdsodling samt djuruppfödning, som drivs på ett ekologiskt eller biodynamiskt, originellt, hantverksmässigt sätt och delvis efter historiska förebilder (museigård). En speciell gren av verksamheten: en oljekvarn. Vi säljer i vår egen ekologiska gårdsbutik. Den ekologiska gården "Hof Hoher Schönberg" ligger i ett avskilt läge i Klützer Winkel i nordvästra Mecklenburg, nära Östersjön. Den tidigare arrendegården från 1860 omfattar cirka 25 hektar mark i ett avrundat läge. Vi sköter gården med åker-, oljeväxt- och trädgårdsodling samt djuruppfödning på ett ekologiskt eller biodynamiskt, originellt, hantverksmässigt sätt och delvis enligt historiska modeller (Mueseumsbauernhof). Detta innebär att våra djur föds upp på traditionellt sätt och att vi producerar allt vårt eget foder, såsom hö, halm, betor och spannmål. Som en särskild gren av vår verksamhet driver vi en oljekvarn och använder en speciellt utvecklad process för att pressa vegetabiliska oljor som är rika på näringsämnen i näringsmässigt högkvalitativ ekologisk råmatskvalitet. En del av de pressade oljefröna, kärnorna och nötterna kommer direkt från den ekologiska gårdens egen odling utan några transportvägar. Vi framställer totalt 25 terapeutiskt mycket effektiva, olika oljor dagsfärskt till veckofärskt i våra vattenkylda råoljekvarnar. Vi strävar efter att sluta kretsloppen i gårdens ekonomi. Till exempel använder vi presskakan från oljekvarnen som djurfoder eller direkt som gödningsmedel för att återföra dessa näringsämnen till jorden. Vi är för närvarande 18 personer som arbetar på "Hoher Schönberg-gården" inom en mängd olika områden och fortsätter att utveckla och utvidga den: inom åkerbruk med oljeväxtodling, inom grönsaksodling, inom djurhållning, i trädplantskolan med historiska rosor och med förökning av små fruktträd samt i oljekvarnen och i den ekologiska gårdsbutiken.